보이차(普洱茶)는 중국의 전통적인 발효차로, 주로 중국 운남성에서 생산됩니다. 보이차는 그 독특한 발효 과정 덕분에 시간이 지나면서 맛이 변하는 차로 유명합니다. 이 차는 크게 생차(生茶)와 숙차(熟茶) 두 가지로 나눌 수 있습니다. 1. 생차(生茶)와 숙차(熟茶)생차 : 발효가 덜 된 보이차로, 일반적으로 맛이 더 새롭고, 시간이 지나면서 점차 부드러워지고 깊이가 있는 맛을 느낄 수 있습니다. 시간이 오래될수록 맛이 변화하며, 일부 사람들은 고유의 자연 발효가 잘 이루어졌을 때 생차가 더욱 맛있다고 평가합니다. 처음에는 약간 쓴맛과 신선한 맛이 나지만, 시간이 지나면 점차 부드럽고 복합적인 맛을 형성합니다.숙차 : 빠른 발효 과정을 통해 제조된 보이차로, 보다 부드럽고 다소 진한 맛을 가지고 있습니다...
